תגית: ארסן

מוצרי אורז שאפשר לקנות בכל מכולת וסופר מרקט יכולים להזיק מאוד לילדים שלכם. מחקר חדש מצא שרמות גבוהות של חומרים מסרטנים נמצאים בחלק מהמאכלים האהובים עלינו ועל הילדים שלנו, וכל ההורים צריכים להיות מודעים.

אחרי שבחנו 102 מוצרי אורז, סוכנות המזון הארצית בשבדיה, מצאה רמות גבוהות של חומרים מסרטנים בחלק מהמוצרים.

לאחר המחקר, ארגון בטיחות המזון בחן את ההמלצות שלו על אורז, כשהוא ממליץ לילדים לא לאכול אורז או מוצרי אורז כמו אטריות אורז, דגני בוקר עשויים מאורז, ובמקרה של פריכיות אורז – ילדים צריכים להימנע מהם לגמרי.

"אנחנו כבר יודעים שאורז מכיל ארסניק (ארסן), ומה שאנחנו יודעים עכשיו זה שיש מוצרים בשוק שמכילים רמות גבוהות של החומר המסרטן. ילדים מתחת לגיל 6 לא צריכים לאכול עוגות אורז, מעל גיל 6 זה בסדר, אך במתינות. מותר לאכול אורז ומוצרי אורז, אבל לא בכמויות גדולות", אמרה אמה הלדין אנקרברג, מומחית רעלים בסוכנות המזון השבדית.

מבוגרים שאוכלים הרבה אורז (7 פעמים בשבוע ויותר), צריכים לשקול להוריד את כמויות הצריכה שלהם.

"אם אתם אוכלים יותר אורז מהכמות הזאת, בהחלט כדאי לכם להוריד בכמות", היא הוסיפה.

על ארסניק ואורז

ארסניק הוא חומר מסרטן שאחרי חשיפה רבה יכול לגרום לגידולים בעור, ריאות, שלפוחית, וגם בכבד, כליות וערמונית. חשיפה כרונית לארסניק יכולה לגרום לבעיות בריאותיות רבות כגון מחלות לב וכלי דם, נזק לכבד, שיעול כרוני, סוכרת ובעיות נוירולוגיות, במיוחד אצל ילדים.

בשנים האחרונות, הימצאות ארסניק באורז תינוקות ומוצרי אורז גרם לתשומת לב רבה. כמות הארסניק באורז תלויה בגורמים רבים, כגון האזור החקלאי ממנו מגיע האורז, שיטות החקלאות, ושיטות ההכנה (דגנים מלאים בדרך מכילים יותר ארסניק מאשר אורז מלוטש).

לפי AP, ה FDA (מנהל המזון והתרופות האמריקאי) סוף סוף אישר שנותנים לעופות תרופה הגורמת להם לצאת חיוביים בבדיקת אחר הרעל ארסן.

לאחר שנים של טאטוא מתחת לשטיח, ה FDA סוף סוף מודה שהעוף הנמכר בארצות הברית מכיל ארסן (וגם בעוף בישראל). ארסן הוא כימיקל רעיל ומסרטן. אך הסיפור האמיתי הוא מהיכן הארסן מגיע: מוסיפים אותו במזון של התרנגולות!

כבר בשנת 2006, בדוח של IATP’s בשם: Playing Chicken: Avoiding Arsenic in your meat, הם העריכו שיותר מ 70% מכל התרנגולות בארצות הברית קיבלו ארסן. מוסיפים אותו כדי לגרום לתרנגולות לגדול ולהשמין מהר יותר עם צריכה פחותה של מזון, והוא יוצר 'צבע בריא' בבשר עופות, תרנגולות הודו וחזירים.

מנהל המזון והתרופות האמריקאי מצא שכ 50% מהעופות שהוא בדק הכילו ארסן, בצורה הרעילה ביותר, בכבד. בעקבות הממצאים ה FDA ביקש מחברת Pfizer להפסיק לייצר Roxarsone, התוסף המכיל ארסן שמוסיפים למזון של התרנגולות על מנת להשמין אותן במהירות.

כך לפי דיווח של הוול סטריט ג'ורנל:

"הסוכנות ביצעה לאחרונה מחקר בו  היא בחנה ובדקה 100 תרנגולות כשאלו שקיבלו את התוסף 3-Nitro של חברת Pfizer נמצאו כמויות גבוהות של ארסן לעומת התרנגולות שלא קיבלו את התוסף. חברת Pfizer אמרה שהיא תפסיק את המכירה את התוסף עד חודש יולי על מנת לאפשר לחוות לעבור לטיפולים אחרים".

אך למרות שתוסף המכיל ארסן יורד מהמדפים, ה FDA ממשיך עם קמפיין ההכחשה שלו כשהוא טוען שרמת הארסן היא נמוכה מאוד ולא מסוכנת. וזאת למרות שה FDA מודה שארסן הוא מסרטן.

הסוכנות מסתירה את העובדה שארסן הוא רעיל ביותר עבור בני אדם. מחלקת מדעי בריאות הסביבה של אוניברסיטת דרום קרולינה מזהירה שארסן, יחד עם כספית ועופרת, גורמים להשפעות ניורולוגיות איומות של עוברים וילדים צעירים. ארסן הוא רעיל פי 4 מכספית.

מחקר שפורסם ב Journal of the American Medical Association מצא שאנשים האוכלים אורז מלא המכיל ארסן בכמויות גדולות, בהיעדר חשיפה ידועה לארסן, הראו סימנים משמעותיים של שינויי תאים הקשורים להתפתחות הסרטן.

דיווחים רבים מאשרים שצריכה של ארסן עלולה לגרום למחלת בואן; קרצינומה של תאי קשקש, קרצינומה של התאים הבזליים ו (אך פחות נפוץ), סרטן הריאות, הכליות, שלפוחית וכבד.

אז שימו לב למה שאתה אוכלים. לא כל מה שמוכרים (למעשה הרוב) הוא בטוח עבורנו.