משמעות של דיאטה טרייה ב 100% היא לאכול רק מזון לא מבושל ואורגני.
אכילת מזון טרי וחי נהיית פופולרית בימים אלו ואין עם זה בעיה – ככל שאתם אוכלים יותר ירקות, כך יותר טוב, נכון?
אך האמת היא, שלא תמיד טוב לאכול ירקות חיים. חלקם מסוכנים כאשר אוכלים אותם לא מבושלים ואחרים יותר מזינים כאשר הם אפויים, מורתחים או צלויים.
הנה שישה ירקות שעליכם לבשל לפני האכילה:
1. ברוקולי
ברוקולי, כרוב ניצנים, כרובית וירקות אחרים ממשפחת המצליבים אפשר לאכול כשהם חיים. אבל יש אנשים שחווים בעיות.
ברוקולי מכיל מרכיב סוכרי בשם רפינוז. הוא לא נספג בגוף ובמקום הוא מתפרק על ידי בקטריות במעי הגס. כתוצאה מכך, אתם תרגישו נפיחות ותסבלו מגזים.
כדי לגרום לירקות האלה להיות קלים יותר לקיבה, אפו אותם בתנור. יהיה קל יותר לאכול וגם לעכל אותם.
2. חצילים
חצילים מכילים מרכיב בשם סולנין, אשר יכול להפחית את ספיגת הסידן ולגרום לבעיות במערכת העיכול.
יותר מדי ממנו גורם לכאבי בטן, ותסמינים אחרים כמו הקאות, כאבי ראש, בחילות וסחרחורות.
אם אתם אוכלים חציל חי וחווים חלק מהתסמינים הללו, גשו מיד לרופא.
בישול חצילים מנטרל את הסולנין.
3. רִבָּס
אולי שמעתם שרבס יכול להיות רעיל כשהוא חי.
אבל האמת היא שיש להימנע רק מהעלים. הם מכילים רמה גבוהה של רעל הידוע בשם חומצה אוקסלית, אשר יכולה להיות מסוכנת. אז אל תאכלו יותר מדי.
4. תפוחי אדמה
תפוחי אדמה חיים לא רעילים בדרך כלל, אבל אם הם לא טריים ונחשפו לאור זמן רב, הם עלולים להכיל רמה גבוהה של סולנין – אפילו בחצי תפוח אדמה.
אתם תדעו אם תפוח האדמה כבר לא טוב לאכילה כאשר הוא מתחיל לקבל צבע ירוק. אל תאכלו אותו או שתתכנו בהקאות, שלשולים, כאבי ראש, ובמקרים קיצוניים אפילו שיתוק במערכת העצבים.
5. שעועית אדומה
אם אתם אוכלים שעועית אדומה ישר מהצמח, לא רק הטעם יהיה מגעיל, אלא אתם תסבלו גם מבחילות, שלשולים, התכווצויות, ובלאגן בבטן.
זה בגלל שהם מכילים רעל טבעי בשם לקטין. כדי להיות על הצד הבטוח, השרו את השעועית במים במשך 5 שעות לפחות לפני הבישול.
6. עגבניות
הגוף שלכם יכול לסבול יותר ליצופן מעגבניות מבושלות. כך לפי מחקר מאוניברסיטת קורנל, בו היכולת של הגוף לספוג ליצופן נמדדה בטמפרטורות שונות.
עגבניות חוממו במשך 2 דקות, 15 דקות ו 30 דקות. רמת החומרים המזינים עלתה ככל שהן בושלו זמן רב יותר.
ליצופן הוכח כמסייע במניעת סרטן ומחלות לב – אז למה לא לנצל טוב יותר את העגבניות שאתם אוכלים והכינו יותר רטבים ומרקים?
תמיד חשבתי שירקות חיים הם בטוחים ומלאי חומרים מזינים. אבל כמה שטעיתי! בבקשה לחצו על כפתור השיתוף כדי לעזור לחברים שלכם לקבל מושג טוב יותר לגבי איזה ירקות אסור לאכול כשהם חיים!