פסטה היא מנה קלאסית. אם זה ספגטי, פנה או רביולי, אין הרבה בתים שלא אוכלים פסטה לפחות פעם בשבוע. לפי ארגון הבפסטה העולמי, יותר מ 13 מליון טונות של פסטה מיוצרות מדי שנה ברחבי העולם. וכפי שוודאי ניחשתם, איטליה ניצבת במקום הראשון בייצור וצריכת פסטה.
כשאנשים אוכלים כל כך הרבה פסטה, לא הייתם רוצים לדעת איך להכין אותה כמו שצריך? אנחנו בטוחים ששמעתם הרבה טיפים בעבר איך לשלב נכון את הפסטה עם הרוטב, אבל אחרי שתראו את הסרטון הזה, אנחנו בטוחים שתלמדו משהו חדש.
אתם קונים מצרכים לסלט במכולת, עם כוונה להכין אוכל בריא. אתם אפילו חותכים את החסה והירקות כדי להכין אותם לסלט בריא ומהיא. אבל אז, מספר ימים לאחר מכן, החסה והירקות מתקלקלים. מדוע זה קורה?
לחות, גז טבעי, ותהליך חתיכת הירקות מזרז את ההרקבות. אבל, עם מספר טיפים חכמים אתם יכולים לשמור על הירקות טריים ולא תצטרכו לזרוק אותם ולבזבז כסף לחינם.
מלפפונים הם נפלאים כשהם טריים ופריכים. אבל כשהם נהיים עיסתיים…לא תודה! כדי לשמור על טריות המלפפונים לזמן ממושך, תחתכו אותם לפרוסות חצי ס"מ. תעשו ערימות בכלי ושימו מגבת נייר למעלה לפני שאתם סוגרים עם המכסה. אחסנו את הכלי הפוך כדי לספוג את הלחות.
כדי לשמור על טריות הפלפלים, השתמשו בסכין חדה מאוד. סכין קהה הורסת את הפלפל. הסירו את הגרעינים ואת הגבעול, ואז תחתכו אותם לפרוסות או חתיכות. עטפו את הפלפלים עם מגבת נייר והניחו אותם בקערה עם חצי ס"מ מים קרים. זה ישמור על הפלפלים טריים ופריכים למשך שבוע.
תוותרו על גזר גמדי ותחסכו כסף. תקנו גזרים רגילים ותחתכו את החלק העליון. הניחו בקערת מים והם ישמרו מספר שבועות.
אתר The Kitchn בחן שלוש דרכים לשמור על טריות החסה במקרר. השיטה הראשונה היא לאחסן אותה מגולגלת בנייר מגבת בתוך שקית ניילון. השיטה השנייה היא לאחסן אותה בכלי פלסטיק עם נייר מגבת. השיטה האחרונה היא לאחסן אותה בשקית ולהוציא את כל האוויר ממנה.
אחרי שבוע, כל שלושת השיטות הראו תוצאות דומות. אחרי 10 ימים, שיטה 2 הייתה היעילה ביותר. תרפדו את הכלי עם נייר מגבת והכניסו את החסה. תוודאו לא למלא את הכלי יותר מדי. הכלי שומר על החסה ומאפשר זרימת אוויר כדי לשמור על הצבע הירוק של החסה.
יתכן ולדעת איך לחתוך או לקצוץ סוגים שונים של אוכל זה לא הדבר הכי חשוב שאתם צריכים. אבל לדעת איך לעשות זאת נכון בהחלט יכול להפוך את הדברים לקצת יותר פשוטים…ואולי תוך כדי גם תרשימו את החברים שלכם.
תשכחו מכל מה שלמדו אתכם. אנחנו מציעים לכם 8 טריקים שיעזרו לכם לאכול בצורה יעילה יותר את המוצרים האהובים עליכם.
תלחצו בעדינות על העגבניות בין שני צלחות, לאחר מכן תפרסו אותן עם סכין חדה. אותה השיטה אפשר לעשות עם ענבים
אתם אפילו לא צריכים לקלף את הקיווי. אתם פשוט יכולים להוציא את ה'בשר' עם כפית, כמו מתוך סיר.
מי שחשב על השיטה הזו הוא ללא ספק גאון!
תחתכו את החלק העליון והתחתון. לאחר מכן תעשו חתכים בכל צד ותשברו אותם לחלקים.
בדיוק כמו עם קיווי, אתם יכולים לאכול את האבוקדו עם כפית
כדי לאכול אבטיח בקלות, תחתכו את הפינות של כל פרוסה
במקום לחתוך פרוסות כמו שאנחנו תמיד עושים, תחתכו פס מהאמצע, ואז תאכלו לסגור את העוגה והיא לעולם לא תתייבש
תשתמשו בשיטה שבתמונה כדי לסחוט את כל המיץ מהפרי
אני אוהב ספגטי. לא משנה מה השעה, מה אכלתי היום בבוקר, או מה אכלתי אתמול, אני תמיד יכול לאכול ספגטי. וזה לא משנה באיזה רוטב, עגבניות, שמנת עם פטריות, פסטו, אפילו בלי כלום. תנו לי ספגטי ואני מרוצה.
ולמרות שאני אוכל כל כך הרבה ספגטי, מעולם לא ידעתי מדוע יש חור בכף הספגטי. אתם יודעים למה?
תמיד חשבתי שהחור הזה הוא כדי שלא יצטברו מים בתחתית המצקת, בגלל שאף אחד לא רוצה שמים יתערבו עם הרוטב. איכס.
אבל מסתבר שהחור הקטן באמצע המצקת הוא כלי מדידה למנה אחת של ספגטי.
בדרך כלל אני פשוט זורק את כל השקית לסיר ואם נשאר אני שם במקרר.
זו דרך נפלאה לשמור על כמות סבירה של אוכל, וזה נחמד לדעת שהכלים שאנחנו משתמשים בהם לא מעוצבים בצורה טיפשית בלי סיבה.
נגמרו הימים שעוגות היו צריכות להיראות יפה ולהיות טעימות. היום עוגות כבר מבדרות אנשים.
למשל, עוגות של דיסני עשו מופע אורות על הזיגוג.
אבל עוגת השוקולד הזו מחזירה את האנימציה למקורות. תמונה אחת בכל פעם. אתם צריכים לצפות בסרטון כדי להבין על מה אני מדבר.
העוגה בסרטון, ידועה בשם “zoetrope cake,” והיא לא היחידה בשוק. האמן אלכסנדר דובוש הפך את עוגות ה zoetrope למומחיות שלו.
מה הן עוגות zoetrope אתם שואלים? ובכן, העוגות משתמשות בטכנולוגית אנימציה שהייתה קיימת לפני פילם. zoetrope היה צילינדר מתכת עם חריצים בצדדים שם היו מכניסים את הציורים. הצילינדר היה מסתובב והציורים היו הופכים למלאי חיים – כמו פליפ בוק.
דובוש יצר עוגות רבות, חלקן קיבלו השראה מסרטים של טים ברטון.
בסרטון למטה תראו כמה שכבות של אנימציה. בשכבה התחתונה תראו את פאקמן אוכל נקודות, יש מתקן פופוקורן שמאכיל פה רעב, ובשכבה הבאה להבות אש.
צפו ביצירה המדהימה של אלכסנדר דובוש:
לג'ודי בראון יש ערוץ יוטיוב המוקדש לשיפור חייהם של הצופים שלה. יש לה אינספור סרטונים שמוקדשים לתזונה נכונה ובריאות. אחד הסרטונים היותר שימושיים מוקדש לשיטה שלה לשימוש אופטימלי של האבוקדו שלכם.
אבוקדו יכול להיות פרי מתסכל כשהוא בבית (כן, הוא פרי, לא ירק). הם לא נשארים בשלים יותר מדי זמן, ואפילו אם אתם תופסים אותם כשהם מושלמים, אם נשאר לכם אבוקדו, הוא יהפוך חום מהר מאוד. והבעיות האלה רק גדלות כאשר זו לא העונה שלהם.
אבל לג'ודי יש פתרון פשוט עבורנו. היא משתמשת בחצי אבוקדו בכל יום בשייק שלה והיא הייתה צריכה דרך לשמור את החצי השני לפעם אחרת. כאשר היא רואה שיש מבצע על האבוקדו, היא קונה אותם בכמויות. היא חותכת אותם לחצי, מסירה את הגלעין, ומוציאה את ה'בשר' ומניחה על תבנית עוגיות. לאחר מכן היא מקפיאה אותם, שכאשר היא תצטרך אבוקדו מושלם ובריא, הוא יהיה לה זמין בכל עת.
"רעיון כל כך פשוט וגאוני! אני בדרך כלל מקפיאה בננות ודברים אחרים לשייקים שלי, אבל מעולם לא חשבתי להקפיא אבוקדו. אהבתי! תודה על השיתוף".
"בזבזתי כל כך הרבה אבוקדו. לא עוד! זה רעיון נפלא!"
"רעיון אדיר! אני בהחלט אנסה אותו. תודה על הטיפ".
צפו בסרטון ולמדו בדיוק איך לעשות זאת נכון.
כולם שונאים לילות ללא שינה. הם יכולים להרוס את יום למחרת, ואפילו להרוס את כל השינה של השבוע. אתם מסתובבים מצד לצד במיטה, דואגים איך תצליחו לעבור את היום הנוראי מחר במשרד בלי שום טיפת אנרגיה. ככל שאתם דואגים יותר, כך יהיה לכם קשה יותר להירדם. זו בעיה שכיחה עבור רבים מאיתנו, אבל למרבה המזל יש פתרון.
נתקלנו בתרופה טבעית שתעזור לכם להירדם בלילות ולא, אין צורך לבלוע כדורי שינה. זה משקה פשוט שעשוי ממים רותחים ובננות, וקוראים לו תה בננה.
כפי שאתם וודאי יודעים, בננות הן מקור נפלא לאשלגן ומגנזיום. מה שאתם אולי לא יודעים זה ששני הכימיקלים הללו הם מרדימים טבעיים. על מנת לנצל את היתרונות שלהם בעזרת כוס תה בננה, חתכו את שני הקצוות של הבננה והרתיחו אותם בסיר עם מים.
הרתיחו במשך 10 דקות – אתם יכולים להוסיף קינמון אם תרצו, ותנו לתה להתקרר. אחרי ששתיתם את התה, תאכלו את הבננה עצמה. לבסוף, כנסו למיטה ותנו למרדים הטבעי לעשות את הקסם.
מי לא אוהב גלידה בקיץ? זה אחד מהתענוגות הגדולות של החיים. אבל אם אתם רוצים לשדרג את הגלידה שלכם, אתם תצטרכו להתחיל להיות רציניים לגבי הציפוי.
אפשר לקנות בסופר כל מיני סירופים של שוקולד, אבל לחבר'ה של America’s Test Kitchen יש רעיון אדיר, ובעיקר טעים. הם יצרו מתכון שלא רק קל מאוד להכנה, אלא יש לו טעם שוקולדי עשיר בהרבה מאלו שאתם קונים. כל מה שאתם צריכים זה שלושה מרכיבים, אך אחד מהם הוא לא מה שציפיתם.
צפו בסרטון למטה כדי לגלות איך להכין את התענוג הטעים הזה.
אם אתם רוצים לצרוך בטא-קרוטן, אז גזר הוא הירק בשבילכם. ואם אתם רוצים את צורת הגזר הנוחה ביותר, אין כמו גזר גמדי. הם קטנים, קל לארוז אותם לארוחת הצהריים, ואפשר לאכול אותם מיד.
הם בהחלט פופולריים בעולם המערבי בגלל הנוחות שלהם, מה שהופך אותם לחטיף בריא ונפלא למבוגרים ובמיוחד ילדים.
ובכן, אולי לא…
האם תהיתם מאיפה הגיע הגזר הגמדי? האם זה לא זן קטן של גזר שפשוט גודל קטן?
מסתבר שהגזר הגמדי הומצא ב 1986. חקלאי לקח את כל הגזרים סוג ב' שלו, גילח אותם לגודל קטן, וקרא להם גזר גמדי.
נחזור לימינו. איך מזון שאמור להיות בטוח, פשוט ובריא, הפך להיות מסובך ובעל סכנה פוטנציאלית וקשה לעיכול? ובכן, מסתבר שהגזר הגמדי של היום עובר אמבטיה כלור כדי להוריד ממנו את החיידקים. החיידקים הללו נוצרים מהמכונות שמשתמשים בהם כדי לגלח ולגרום להם להיות קטנים.
כמובן שאף אחד לא רוצה לאכול מזון עם כימיקלים עליו. במיוחד ירק שאמור להיות הכי טבעי שיש.
גזרים רגילים הם טובים בדיוק כמו הגירסא הגמדית והם בריאים ביותר בלי אמבטיית הכלור.
זה מה ש חצי כוס גזר תספק לכם:
* 210% מהמנה היומית של ויטמין A
* 10% ויטמין K
* 6% ויטמין C
* 2% סידן
הם עשירים בנוגדי חמצון ומסייעים במניעת הסרטן. הם מכילים falcarinol שהוא רעלן טבעי, והוא מסייע למנוע מחלות זיהומיות.
הנה עוד כמה תועלות של הגזר הרגיל:
משפר את הזיכרון, שומר על הכבד (מסייע לשמור על אפקטים רעילים מכימיקלים).
גזרים הם נפלאים, פשוט תנסו להימנע מהגרסא הגמדית שלו ובמקום לכו על הגודל המלא.