קטגוריה: אוכל

יש משהו בתרבות היפנית שתמיד מרתקת אותנו. המאכלים המוזרים – ששונים מאוד ממה שאנחנו מכירים בעולם המערבי – אין ספק שזה מיוחד.

אבל עם המתכון היפני הזה לעוגת גבינה, היינו קצת סקפטיים בהתחלה. רובנו אכלנו בעבר עוגות גבינה, אבל המתכון הזה הוא משהו מיוחד.

וכל מה שאתם צריכים זה 3 מרכיבים בלבד.

סקפטיים אומנם היינו, אבל טעימה אחת, והתאהבו. הצבע – צהוב בוהק, משך אותנו, והמרקם הנפלא שנמס בפה לכד אותנו.

מהר מאוד הבנו מדוע אוהבי אוכל מכל העולם התאהבו בעוגה הזו…והמתכון שלה ביוטיוב נצפה כבר מיליוני פעמים!

עוגת גבינה יפנית – מה אתם צריכים: 

3 ביצים

120 גרם שוקולד לבן

120 גרם גבינת שמנת

מה לעשות:

1. קודם כל הפרידו את החלמון מהחלבון. כסו את הקערה עם החלבונים בניילון נצמד ושימו במקרר.

2. שברו את השוקולד לחתיכות קטנות ושימו בקערה. אז הניחו את הקערה מעל סיר מים רותחים.

3. ערבבו את השוקולד עד שהוא נמס, ואז ערבבו פנימה את גבינת השמנת. הורידו את הקערה מהסיר, והוסיפו לבלילה את חלמוני הביצה.

4. הקציפו את חלבוני הביצה. המרקם צריך להיות כך שאפשר להפוך את הקערה בלי שישפך דבר.

5. הוסיפו את חלבוני הביצה לבלילה – כל פעם קצת, וערבבו תוך כדי.

6. מרחו נייר אפיה בקצת שמן או חמאה הניחו בתבנית, ושפכו פנימה את הבלילה.

7. הזיזו את התבנית מצד לצד בעדינות כדי לשחרר בועות אוויר שהצטברו.

8. הניחו את התבנית על תבנית אפייה של התנור ושפכו קצת מים חמים מסביב.

9. אפו במשך 15 דקות על 170 מעלות. אז אפו 15 דקות נוספות על 160 מעלות. לבסוף כבו את התנור והשאירו את העוגה בתנור 15 דקות נוספות עם החום שנשאר.

10. עכשיו פזרו קצת אבקת סוכר מעל העוגה, וזה הכל! הכנתם עוגת גבינה יפנית שאף אחד לא יוכל לעמוד בפניה!

צפו למטה בסרטון של המתכון המלא:

נכון שהעוגה נראית מדהים? העוגה הזו צריכה ניסיון אחד כדי לכבוש את ליבכם!

אל תשכחו לשתף את המתכון המדהים הזה עם החברים והמשפחה שלכם כדי שגם הם יוכלו ליהנות מהעוגה הנפלאה הזו!

אורז הוא אחד המאכלים השכיחים בעולם וגם קל מאוד לבשל אותו. מרתיחים מים, מוסיפים לאורז, וזה הכל, נכון?

ובכן, אחרי שתקראו את זה, לעולם לא תבשלו אורז אותו הדבר שוב – מכיוון שמסתבר, שבישול אורז בצורה הזו מזיקה לבריאות שלכם.

אורז מספק מזון למיליארדי אנשים בכל העולם. ולמרות שהמזון הבסיסי הזה הוא בריא באופן כללי, חומרי ההדברה שמשתמשים בהם כדי לגדל אורז כוללים בדרך כלל ארסן.

מידת הסכנה של ארסן היא נושא לויכוח בקרב מדענים בשנים האחרונות, חשיפה ארוכה לרעל הזה עלולה לגרום למחלות לב, סוכרת, סרטן ובעיות בריאות אחרות, כך לפי הטלגרף.

כשהחוקר אנדי מהארג מאוניברסיטת קווינס בבלפסט התארח בתכנית של ה BBC בשם "Trust Me, I'm a Doctor", הוא ניסה שלוש שיטות שונות לבישול אורז כדי לראות איך הן משפיעות על רמת הארסן באורז.

אנדי בישל בהתחלה את האורז ביחס של כוס אחת של אורז ל 3 כוסות מים.

לאחר מכן, הוא בישל את האורז ביחס של כוס אחת של אורז ו 5 כוסות של מים, ואז המים שנותרו כאשר האורז היה מוכן הוא שפך. זה הוריד את כמות הארסן בחצי.

ובסוף, אנדי השראה את האורז במהלך הלילה ושטף אותו יום למחרת. בפעם הזו, כמות הארסן פחתה ב 80%!

עבור אלו מאיתנו שאוכלים אורז – זו קריאת השקמה. לא ידעתי שיש כזו כמות של ארסן, ובטח שלא ידעתי שניתן לצמצם את הכמות הזו בעזרת שינוי שיטת הבישול. אבל עכשיו אני אבשל את האורז איך שאנדי מציע כדי לשמור על בריאות המשפחה שלי לטווח הארוך.

אז איך לבשל את האורז בצורה הנכונה והבריאה:

• תמדדו את כמות האורז שאתם רוצים לבשל
• השרו אותו במים במהלך הלילה
• שטפו את האורז עד שהמים נקיים לחלוטין
• סננו היטב
• שימו אורז ומים בסיר ביחס של 5:1 והוסיפו קצת מלח
• הביאו לרתיחה, ולאחר מכן הנמיכו את האש וכסו את הסיר
• בשלו על הלהבה הקטנה ביותר במשך 10-15 דקות
• השתמשו במזלג כדי להפריד את האורז ולבדוק האם מוכן

נסו את השיטה הזו! האורז יצא טעים, והכי חשוב – לא מזיק לבריאות שלכם.

תפוחי אדמה נמצאים בתפריט של כמעט כל בית במהלך השבוע.

כשאנשים חושבים על הכנת תפוחי אדמה הם בדרך כלל חושבים על פירה, תפוחי אדמה אפויים או מבושלים, וזה עובד מצוין לארוחת ערב או צהריים ממוצעת, נכון? אבל מה עם האירועים המיוחדים?

כשגילינו את המתכון הזה, לא יכולנו לחכות כדי לנסות אותו. יש בו את כל המרכיבים שאנחנו אוהבים שעוזרים להפוך את תפוח האדמה הצנוע למשהו מרהיב.

כדי לנסות את האלטרנטיבה הזו של תפוחי אדמה צלויים ואפויים, קראו את המתכון ללמטה לתפוחי אדמה נמסים.

אתם תצטרכו:

• 900 גרם תפוחי אדמה זהב יוקון קלופים
• 2 כפות חמאה מומסת
• 2 כפות שמן זית
• 2 כפות רוזמרין טרי קצוץ
• 3/4 כפית מלח
• 1/4 כפית פלפל
• 1 כוס מרק עוף דל נתרן
• שיני שום קצוצים (הכמות לבחירתכם)

שלב 1:

קלפו וחתכו את תפוחי האדמה לפרוסות בעובי 2-2.5 ס"מ. אז העבירו לקערה בינונית.

שלב 2:

כסו את פרוסות תפוחי האדמה עם החמאה המומסת, שמן זית, רוזמרין, מלח ופלפל. ערבבו.

שלב 3:

הניחו את תפוחי האדמה שטוחים על תבנית. אל תשתמשו בתבנית זכוכית, מכיוון ששפיכת מרק העוף לתבנית חמה יכול לסדוק אותה.

אפו בתנור שחומם מראש לטמפרטורה של 260 מעלות למשך 15 דקות.

שלב 4:

הוציאו את התבנית מהתנור, והפכו את תפוחי האדמה. אפו 15 דקות נוספות, עד שהצד השני של תפוח האדמה זהוב.

שלב 5:

הוסיפו את מרק העוף ואת השום הקצוץ. החזירו לתנור ל 15 דקות נוספות.

הגישו חם עם קצת רוטב מעל.

צפו בסרטון למטה ותראו איך להכין את המנה שלב אחרי שלב.

בבקשה שתפו עם כל אוהבי תפוחי האדמה שאתם מכירים, יש כל כך הרבה מאיתנו שם בחוץ והם יודו לכם על המתכון.

כורכום הוא אחד התבלינים הפופולריים, ויש לכך אינספור סיבות טובות. הוא מספק חומרים מזינים ויש לו תועלות בריאותיות רבות, בגלל החומרים נוגדי החמצון, התכונות האנטי דלקתיות ואנטי אייג'ינג שלו.

המרכיב הפעיל בכורכום נקרא כורכומין, לו יש השפעות חיוביות רבות ומעל 7000 מחקרים המסבירים את ההשפעה שלו על הבריאות שלנו.

ולכן, מי כורכום זה אחד המשקאות הכי בריאים שאתם יכולים לשתות.

הנה סיפור על אישה מבריסטול, אנגליה, שאחרי שצרכה את המשקה במשך 12 חודשים, היא חוותה את הדברים הבאים.

רמת ה pH שלה מעולה, זה אומר שהגוף שלה אלקלי, היא שיפרה את מערכת העיכול, והכי חשוב שהיא הקלה על התסמינים של דלקת הפרקים שלה. את כל השיפורים הללו היא חוותה בזכות כוס אחת של מי כורכום בכל בוקר במשך 12 חודשים.

כך אתם מכינים את המשקה המופלא:

בכוס מים חמים, הוסיפו כפית כורכום עם קמצוץ פלפל שחור, וערבבו היטב. שתו את כל הכוס מיד, כשהיא עדיין חמה.

את מי הכורכום יש לצרוך בכל בוקר, ואלו התועלות שתקבלו:

משפר את בריאות הלב

המרכיב המרכזי, כורכומין, נפטר מהפלאק מכלי הדם ומונע היווצרות של קרישי דם.

לפי מחקר מ 2011 שפורסם ב  journal Biological and Pharmaceutical Bulletin, צוות מומחים מאוניברסיטת ניגיטה ביפן, מצא שצריכה של כורכום במשך 3 שבועות שיפרו את מצב הלב שחולדות ממין זכר.

עוזר נגד סוכרת סוג 2

אוניברסיטת אובורן, שבאריזונה, ערכה מחקר ב 2009 שפורסם על ידי Biochemistry and Biophysical Research Communications שהדגים שהתבלין הזה עוזר מאוד לטיפול בסוכרת.

הופך את הגוף לאלקלי

כורכום הוא אלקלי ביותר, והסרטן פורח בסביבה חומצית בלבד.

שומר על המוח

לפי מדענים, רמות נמוכות של הורמון הצמיחה – BDNF, קשורים להפתחות של מחלת האלצהיימר ודמנציה. הם גילו שכורכומין שולט על רמות ההורמון, וכך מונע בעיות קוגנטיביות הקשורות לגיל.

נלחם בדלקות

הגורם המרכזי של אינספור מחלות זו הדלקת. לכורכומין יש תכונות אנטי דלקתיות עצמתיות שנלחמות בדלקות ושומרות על האורגניזם.

תכונות אנטי סרטניות

כורכומין עוזר למנוע את מחלת הסרטן, מכיוון שהוא נוגד חמצון עצמתי, ונוגדי חמצון שומרים על התאים מפני נזק.

מקל על סימפטומים של דלקת פרקים

לפי מחקר מ 2012, כורכומין יעיל כמו תרופות מרשם, ומונע נפיחות וכאב.

משפר את העיכול

מדענים טוענים שצריכה קבועה של כורכום משפרת את העיכול.

שומר על הכבד

כורכום עוזר לכיס המרה לפעול כמו שצריך, שומר על הכבד מפני רעלים, ומחדש ביעילות תאי כבד פגומים.

מאט את קצב ההזדקנות

כורכומין משמיד רדיקלים חופשיים ומונע דלקות, וכך מאט את קצב ההזדקנות.

אז חברים, זה לא לוקח הרבה. קצת כורכום, קצת פלפל, והחיים שלכם ישתפרו באופן מדהים. בהחלט מומלץ לנסות!

מקור

לזניה זו ללא ספק אחת ממנות הפסטה האהובות עלי, אבל אחרי כל כך הרבה פעמים שאכלתי לזניה, היא יכולה כבר להיות משעממת.

ניסיתי מספר וריאציות של לזניה: צמחונית (האהובה עלי), תרד, פטריות, עם בשר, עם חצילים, וכו' – אבל זה לא דומה למתכון המדהים והמיוחד הזה שנתקלתי בו ברשת.

עם שילוב של פסטה וקצת סבלנות, אתם תוכלו להכין ארוחת ערב שכל המשפחה שלכם תאהב. אני בטוח אנסה את 'פאי הפסטה' הזה בימים הקרובים. אולי כבר בסופ"ש הקרוב!

זה מה שאתם צריכים:

1. ארבע כוסות פסטה (ריגטוני) או פנה
2. שתי כפיות שמן זית
3. 450 גרם בשר בקר טחון (אפשר כמובן גם טחון צמחי)
4. 2 שיני שום קצוצות
5. 1 פחית עגבניות מרוסקות (500 מ"ל)
6. חמאה, לתבנית
7. מלח
8. 1 כוס גבינת פרמז'ן מגוררת (אפשר כמובן טבעוני)
9. 1 כוס גבינת מוצרלה חתוכה לקוביות או רצועות (אפשר כמובן טבעוני)

בשלו את הפסטה (עדיף לרמת אל דנטה) ולאחר מכן ערבבו את גבינת הפרמז'ן עם הפסטה.

סדרו את הפסטה המבושלת בתבנית עגולה. זה לוקח קצת זמן, אבל בהחלט שווה את המאמץ.

זה אמור להיראות כך כשסיימתם.

בשלו את הרוטב בסיר עם שאר המרכיבים – בלי המוצרלה. אחרי שהרוטב מוכן שפכו אותה על הפסטה.

וודאו שהפסטה מכוסה כולה ברוטב, לאחר מכן הכניסו אותה לתנור למשך 15 דקות על 200 מעלות.

כשסיימתם, פזרו את המוצרלה על הרוטב והפסטה, והכניסו שוב לתנור ל 15 דקות נוספות.

הוציאו מהתנור, והניחו בצד להתקרר.

כל מה שנשאר זה לחלק למנות ולהגיש.

נראה מדהים, נכון?

אל תשכחו לשתף את המתכון הטעים והמיוחד הזה עם החברים והמשפחה שלכם. הם בטוח יודו לכם!

מה דעתכם על להכין עוגה קלה וטעימה שגם לא מזיקה לבריאות שלכם?

עוגת הבננה הזו היא אלטרנטיבה מעולה לאנשים שאוהבים לאכול עוגה בשעות אחר הצהריים אבל לא רוצים לעלות במשקל.

והיא לא מכילה קמח לבן – אחד האויבים הגדולים  ביותר להיקף המותניים שלנו.

המשיכו לקרוא ובדקו את המתכון למטה!

עוגת בננה בלי קמח, סוכר וחלב

אתם צריכים: 

• 4 בננות בשלות
• 1 כוס שמן זית
• 4 ביצים
• 1.5 כוסות שיבולת שועל קצוצה דק
• 1 כוס צימוקים
• 2 כפות אבקת סודה לשתייה
• קינמון לפי הטעם

הכנה:

ערבבו את הבננות, ביצים ושמן זית עד לקבלת מרקם אחיד וחלק. הוסיפו את הצימוקים וערבבו שוב. הוסיפו את שיבולת השועל, קינמון ואבקת הסודה לשתייה.

שמנו תבנית וצפו אותה עם שיבולת שועל, הוסיפו את הבלילה והכניסו לתנור ל 35 דקות על 180 מעלות. וסיימתם!

פשוט, בריא וטעים! ולא מזיק שהעוגה מכילה ויטמינים ומינרלים מהבננות ושיבולת השועל.

שתפו את המתכון בפייסבוק – ואם יש לכם מזל, אולי יזמינו אתכם להכין את העוגה בעתיד הקרוב!

מרק תפוחי האדמה של סבתא הפך לאחת המנות האהובות באינספור בתים במשך עשרות שנים.

אבל עם הגעתם של מתכונים חדשים ודומים כמו מרק תפוחי אדמה מוקרם או מרק תפוחי אדמה אפוי, המתכון יצא מהאופנה.

למתכון הפשוט צריך רק כמה מרכיבים והטעם שלו מרגיש כאילו התאמצו בשבילו מאוד. זה מתכון מושלם למזג אוויר חורפי ומצוין כשאתם לא מרגישים הכי טוב.

הוא כל כך מגוון ואתם יכולים להוסיף גבינה, בשר או כל מה שאתם רוצים.

גלו איך להכין את המתכון הפשוט אך המספק הזה ואל תשכחו לשתף אותו עם אלו שאוהבים מרק, הם יודו לכם!

מרכיבים

• 900 גרם תפוחי אדמה מקולפים וחתוכים לקוביות גדולות
• 1/2 כוס בצל קצוץ
• 1/2 כוס סלרי קצוץ
• 3 כפות קמח
• מלח פלפל לפי הטעם
• 115 גרם חמאה מלוחה
• 1 פחית חלב מרוכז

הכנה

1. קלפו את תפוחי האדמה וחתכו לקוביות גדולות. קצצו את הבצל ואת הסלרי והכניסו את תפוחי האדמה, הבצל והסלרי לקמח. הוסיפו מלח ופלפל, והניחו בצד.
2. המיסו חמאה בסיר גדול. במתכון משתמשים בכ 115 גרם, אבל אתם יכולים לשים פחות או יותר. הוסיפו את תפוחי האדמה לסיר, ערבבו והוסיפו מספיק מים שיכסו את תפוחי האדמה. הביאו לרתיחה.
3. הוסיפו את החלב המרוכז, הביאו לרתיחה, הנמיכו את האש לרתיחה איטית, ובשלו בסיר לא מכוסה במשך 25-30 דקות. ערבבו מדי פעם, או עד שתפוחי האדמה רכים.

הרגישו חופשי להוסיף גבינה, בשר או עשבי תיבול. ואז בתאבון!

זה מתכון דומה מאוד למתכון של אמא שלי.

היא לא השתמשה בקמח או סלרי, אלא עם גזר קצוץ והרבה מאוד פלפל שחור.

עם הבצל והפלפל השחור, כאבי הראש והצינון שלנו נעלמו כלא היו.

אל תשכחו להעביר את המתכון הזה לכל החברים והחברות שלכם בפייסבוק!